domingo, 10 de diciembre de 2023

Nota sobre LA NEGRA MÁS DULCE

Quiero agradecer a la periodista María Gabriela Márquez por la nota realizada en la Revista Digital En el tapete en la cual menciona mi libro en su artículo. Les dejo el enlace para que disfruten de la publicación.

https://revista.eneltapete.com/eneltapete/notas/22329/mi-cocina-a-la-manera-de-caracas?fbclid=IwAR1sTPtw4BepLQVbOEtb9uJMLhh7AGemKQcRIkdLHrhZyhlLWVQo8u6THTo

sábado, 11 de febrero de 2023

Palabras de presentación del libro "LA NEGRA MÁS DULCE". Por Jesús Eloy Gutiérrez

Universidad Nacional Abierta.

Martes 22 de noviembre de 2022

Palabras de presentación del libro

“La Negra más dulce”.

Me gustaría comenzar estas palabras de presentación con una cita del historiador inglés, Felipe Fernández Armesto, fiel representante de la historia global.

Él en el prólogo de uno de sus libros dice lo siguiente:

“Lord North-cliffe, el magnate de la prensa británica, solía decirles a sus periodistas que los temas que garantizaban un interés perdurable en los lectores eran cuatro: la delincuencia, el amor, el dinero y la comida.

Solo el último es básico y universal.

La delincuencia despierta un interés minoritario, incluso en las sociedades más conflictivas;

Es posible imaginar una economía sin dinero, y reproducción sin amor, pero no puede haber vida sin comida.

Por ende, es legítimo considerar la comida como el tema más importante del mundo: es lo que preocupa a la mayoría de la gente durante la mayor parte del tiempo”.

Hasta acá la cita del autor…

Sin embargo, el tema de los alimentos, de la comida y en especial su historia, al día de hoy sigue siendo un aspecto poco considerado en la mayoría de las instituciones académicas a nivel global.

Es un tema tan evidente y natural, como la respiración, que pasa desapercibido.

En el caso de Venezuela fuimos la excepción en ese aspecto, porque tuvimos al historiador José Rafael Lovera, quien dedicó su trayectoria

académica a investigar y escribir sobre la historia de la alimentación. Convirtiéndose en el pionero en esa materia en nuestro país.

Pero el tema de la alimentación y la comida, y todos los imaginarios y representaciones que ello implica, no es un asunto exclusivo de una disciplina como la Historia. Debería ser preocupación de todas las ciencias sociales y las humanidades, la creación literaria y artística.

Como es el caso de la obra que hoy nos reúne en este espacio. Una obra que presencié su idea, su forma y su desarrollo muy de cerca, al lado del crecimiento de su autora como escritora.

Una obra que comenzó a cocinarse a fuego lento en los talleres de escritura creativa que produje y organicé en el Centro Documental del Teatro Teresa Carreño.

Una obra que nos conecta con una de las épocas más emotivas del año en cualquier parte del mundo, pero que tiene especiales matices y sabores en la sociedad venezolana.

Una obra que nos sumerge en la tradición culinaria de nuestra cultura mestiza, pero al mismo tiempo de la interrelación y globalidad en que vivimos.

Una obra, que desde ahora viene a consolidar a su creadora, Dayana Rada, como una escritora con un gran potencial imaginativo, y con que con este rico y dulce tema se ha abierto un campo para la investigación y creación literaria.

Seguramente ustedes han escuchado la frase “Somos lo que comemos”, erróneamente atribuida a Hipócrates, pero quien solo dijo: “Sea el alimento tu medicina, y la medicina tu alimento”.

La frase “Somos lo que comemos” la escribió por primera vez el filósofo y antropólogo alemán Ludwing Feuer-bach en un escrito sobre la enseñanza de la alimentación.

Este intelectual, defensor del derecho de las clases más desfavorecidas a tener una buena alimentación, escribió entonces:

“Si se quiere mejorar al pueblo, en vez de discursos contra los pecados denle mejores alimentos. El hombre es lo que come”.

Si el hombre es lo que come, entonces, podemos decir que el venezolano, que todos los años saborea a su “Negra más dulce”, saborea la Navidad, saborea la paciencia al esperar esta época del año para disfrutar este delicioso postre, luego de un largo proceso de maceración de las frutas.

Saborea el equilibrio, al combinar perfectamente cada ingrediente, para que la “Negra más dulce” tenga ese sabor exquisito que la caracteriza.

Saborea la alegría y la felicidad que implica celebrar en familia y compartir.

Hoy la “Negra más dulce” ha pasado de la mesa a las letras, del plato a la imaginación. Su proceso de elaboración, se ha dibujado en frases, ideas, recuerdos, entonaciones, historias.

Hoy la “Negra más dulce” hace historia, gracias a la valiente pluma de esta pujante escritora en la que se convertido Dayana Rada.

Así que los invito a devorarse este festín culinario, de sensaciones y emociones que es La Negra más dulce.

Ahora, me gustaría cerrar estas palabras de presentación con unas palabras del poeta venezolano, maestro de Historia y ciencias sociales, Manuel Bravo. Bravo fue Director del Instituto Pedagógico de Caracas, pero también un gran escritor.